乳がん患者の８割は朝、パンを食べている がんに負けないからだをつくる日本の「風土食」のすすめ
発売日：2012年2月
- ISBN
- 978-4-901841-96-2
- 著者情報
- 幕内 秀夫（マクウチ ヒデオ）
１９５３年、茨城県生まれ。管理栄養士。フーズ＆ヘルス研究所主宰。東京農業大学栄養学科卒業。１９７９年に山梨県の長寿村・棡原を知り、伝統食と民間食養法の研究をはじめる。食べ物の栄養素を分析するだけの既存の栄養学に疑問を抱き、その土地ならではの食文化を生み出した風土、文化、歴史などを調査し、「ＦＯＯＤは風土」を実感、提唱する。帯津三敬病院をはじめ医療機関で約３０年にわたって食事相談を行う。全国各地の社員食堂や学校給食の改善活動にも奔走中
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商品説明
日本人の食生活に警鐘を鳴らす１冊
女性のガンの中で患者数がもっとも多い「乳ガン」。現在、日本では約16人にひとりの女性が乳ガンを経験するといわれていいます。“食”のスペシャリストで管理栄養士の幕内秀夫氏いわく、「乳ガンほど食事の影響が大きい病気はない」。食の欧米化が進んだ結果、乳がん患者の８割以上が朝ごはんにパンを食べているという。
目次
序章 「１６人にひとり」は乳がんになる時代（「わたしはだいじょうぶ」と思っていませんか？
乳がん患者は「圧倒的に欧米に多い」 ほか）
第１章 乳がんになる最大の原因は「食生活」にある（乳がん検診は「発見」であって「予防」ではない！
「余命１ケ月の花嫁」キャンペーンは、乳がんの死亡率を減らせるのか？ ほか）
第２章 乳がん患者の食生活に共通する「５つの特徴」（朝に「パン」をよく食べる
「ごはん」は１日、茶碗１杯程度 ほか）
第３章 「乳がんに負けないからだ」をつくるための食事（病院で行われる「あいまいな食事指導」
誰もが実践すべき「共通の原則」 ほか）
第４章 「食べる」ことに快楽を見いだす女性たち（女性たちは、「食」と「性」を「てんびん」にかけている
ホルモンバランスの乱れは、「ストレス」の影響が大きい ほか）
商品詳細
- 出版社名
- ジー．ビー．
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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