３皿で、おもてなし　お酒と楽しむ２７の簡単ディナーコース

ささっと作れて、見た目ゴージャス。著者自慢の、２７のおもてなしコースが一冊に。お酒が飲める人もちょっとしか飲めない人も、「さすが！」と唸るレシピ集。

たった３皿でＯＫ。だからすぐ、集まれる！

人気料理研究家・行正り香（ゆきまさ・りか）さんが提案するのは、たった３皿でＯＫの、シンプル＆スピーディなおもてなしコース。
スパークリングワインと楽しむ３皿コースは、前菜／牛肉のたたきとモッツァレラのグリル、サラダ／マグロとアボカドのタルタル、メイン／イカの丸ごとパスタ。焼酎に合わせるなら、前菜／鶏スープの大根下ろし仕立て、メイン／銀だらのピリ辛しょうが蒸し、ごはん／山菜と豚ひき肉の炊き込みごはん。
全２７のコースはすべて、「さすが、行正さん！」と唸らせられる、おしゃれな取り合わせとなっています。

いろんなレストランでおいしいものをいただきますが、私にとって特に記憶に残っているものは、友人が家に招待してくれ、つくってくれたごはんやお酒です。（中略）人のためにつくるごはんも大切だけど、人が自分のためにつくってくれたごはんの、なんと素晴らしいことだろう。
――本文より

お酒を飲む人はもちろん飲まない人にも大好評の、行正流「週末もてなしごはん」レシピ集。次の週末はぜひ、友達を家に招いて、この３皿コースでおもてなしを。心に残るひとときとなるはずです。


【編集担当からのおすすめ情報】
「次の土曜日、うちにこない？」
この本をめくると、そう友達にメールしたくなります。
なぜなら、「あっ、これ、つくりたい！」というコースが必ずあるからです。
料理は苦手。加えて、おもてなしなんてとてもとても・・・の、私のような無精者でも、がぜんやる気になるおいしそうな料理の数々と、なんといっても３皿でＯＫのカジュアルさ。
ワイン通で知られる行正さんおすすめのドリンクリストも充実しています。
何かと人が集まる季節、ぜひお役立てください。

目次

はじめに－２

スパークリングワイン－６

野菜たっぷりのパスタコース－８

鶏肉の白ワイン煮コース－１２

イカの丸ごとパスタコース－１６

こしょう風味のローストチキンコース－２０

アンティパスト＆パスタコース－２４

白ワイン－２８

シラスの山椒風味丼コース－３０

鶏ミンチパスタコース－３４

オムレツ＆タコごはんのコース－３８

鶏肉の赤ワイン煮コース－４２

鶏肉とれんこんの混ぜ寿司コース－４６

赤ワイン－５０

カルパッチョ＆クリームパスタのコース－５２

スペアリブの赤ワイン煮コース－５６

豚肉と野菜の蒸し煮コース－６０

シーフードづくしコース－６４

鶏肉のピリ辛煮コース－６８

オール１の牛肉ワイン煮コース－６８

大人のハンバーグコース－７０

ビール－７４

ゆで鶏とチャイニーズ焼きそばコース－７６

ピリ辛麻婆豆腐コース－８０

日本酒－８４

サンマの炊き込みごはんコース－８６

サケの炊き込みごはんコース－９０

焼酎－９４

カキの片栗粉揚げとパスタのコース－９６

鶏スープと銀ダラ蒸しのコース－１００

ウイスキー－１０４

オレガノ風味のミートボールコース－１０６

鶏つくね鍋とフォーのコース－１１０

カクテル－１１４

白ワイン風味のお魚スープコース－１１６

ひき肉のピリ辛丼コース－１２０

Ｒｉｋａ’ｓ　Ｄｒｉｎｋ　Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ
おすすめスパークリングワイン－２７
おすすめ白ワイン－４９
おすすめ赤ワイン－７３
おすすめビール－８３
おすすめ日本酒－９３
おすすめ焼酎－１０３
おすすめウイスキー－１１３
おすすめジン＆ウォッカ－１２３

Ｒｉｋａ’ｓ　Ｔｉｐｓ　ｆｏｒ　ａ　Ｓｍａｌｌ　Ｐａｒｔｙ　ａｔ　Ｈｏｍｅ
おもてなしのちょっとしたヒント－１２４

ＩＮＤＥＸ－１２６
問い合わせ先リスト－１２７

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