和食ルネッサンス　「ご飯」で健康になろう

お米を食べよう。近年の肥満、生活習慣病の増加は、日本の食習慣の大きな変貌にある！「ご飯」＝「米」は脂質は０に近く、塩分なしでダイエット食そのもの。

目次

「ご飯」と「おかず」の２本柱
「ご飯」にまつわる食文化の歴史
小麦が米に取って変わったわけ
副食・おかず
「日本人好み」への変貌
ごはんを食べる時間・回数
和食のメリット
食べる順番とは何であるか
日本の携帯食・保存食
冠婚葬祭の食文化〔ほか〕

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