臨床材料を試料とする栄養の検査法

5大栄養素の測定法の種類と測定資料の扱い方について、日常検査を用いた栄養の評価を記載。測定法については、最新技術と 特に国内で使用できる方法を主体とし、成績については世界的に普遍性があるように国際標準法と国際標準品を記載した国内で初めての書籍。

目次

１　ビタミン栄養の検査
２　ミネラル栄養の検査
３　蛋白栄養の検査
４　糖質栄養の検査
５　脂質栄養の検査
６　日常検査を用いた栄養の評価

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