片岡護のイタリアンパスタレシピ決定版１２０ 伝統の味からアルポルトオリジナルまで
発売日：2011年12月
- ISBN
- 978-4-416-81170-2
- 著者情報
- 片岡 護（カタオカ マモル）
１９４８年東京生まれ。１９６８年、日本領事館の総領事付き料理人としてイタリア・ミラノに渡ることになる。出発までの間は「つきぢ田村」で日本料理を研修。イタリアでは、各地の名店に通い料理修業に励む。１９７３年に帰国後は、代官山「小川軒」を経て、南麻布「マリーエ」の料理長を務める。１９８３年、西麻布に「リストランテアルポルト」を開店。日本での本格イタリア料理の草分け的存在として注目される。２００４年、東京駅八重洲北口キッチンストリートに「ＤＯＮ アルポルト」をオープン、和食とイタリアンを融合させたユニークな丼専門店として人気を博す
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
イタリア料理界の巨匠「アルポルト」の片岡護が紹介する、イタリアンパスタレシピの決定版。イタリア全土のパスタを地方ごとに紹介。
目次
おいしさを作り出す基本のソースと技法
北イタリアのパスタ料理
中央イタリアのパスタ料理
生パスタを作ってみよう
南イタリアのパスタ料理
アルポルトのオリジナルパスタ料理
パスタ料理をマスターするための知識
商品詳細
- 出版社名
- 誠文堂新光社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
