Ｆｕｍｉｋｏ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　狐野扶実子のビストロ料理

気軽においしいフランス料理を楽しめる空間として、今、ビストロが世界中で人気となっています。
かつてパリの三ツ星レストランで副料理長を務め、その後、出張料理人として世界各国のＶＩＰをうならせたフレンチの料理人・狐野扶実子さんが紹介する家庭でも簡単に作れるビストロレシピ、東京のビストロ案内、料理に対する考え方など「おいしいビストロ」があふれる１冊です。

目次

前菜（ウフ・マヨネーズ
野菜の盛り合わせ　ほか）
メイン料理（ムール貝のマリニエール
サーモンのポワレ　ブール・ブランソース　ほか）
デザート（イル・フロッタント
洋梨の赤ワイン煮　ほか）
狐野扶実子が案内するパリのビストロ名店のレシピ（「レ・ココット」の“アッシ・パルマンティエ”
「レ・ココット」の“ブッフ・ブルギニョン”　ほか）
コノフミコの魔法の手―狐野扶実子の料理の哲学（豚肉を焼く
かぶをゆでる　ほか）

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