塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ 卵、乳製品、白砂糖なし。
発売日：2011年11月
- ページ数
- ６３ｐ
- ISBN
- 978-4-309-28294-7
- 著者情報
- 小紺 有花（ココン ユカ）
大阪出身。麹料理研究家。金沢美術工芸大学工芸デザイン専攻卒業。２００４年頃から自然食や穀物菜食に興味を持ち、独学で研究を始め、植物性素材のみで作る料理の奥深さに魅せられ、オリジナルレシピを多数考案。家庭でも簡単に作れて、とびきりおいしいレシピが評判を呼び、料理教室を開くようになる。２００６年より京都の豆屋『楽天堂』の会報誌にて麹料理のエッセー「麹遊び」連載開始をきっかけに本格的に麹料理を専門に研究し始め、現在は麹の醸し出すおいしさと、麹食文化の素晴らしさを分かち合うべく、金沢を拠点に麹料理の教室やワークショップ、食事会などを多数開催
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商品説明
人気の塩麹＆麹由来の甘酒を使ったスイーツレシピ。ケーキなどの焼き菓子からパン、ドリンクまで、自然な甘さの絶品スイーツが満載。
目次
ケーキ＆焼き菓子（甘酒クッキー
絞り出しクッキー（ココナッツ味・白ごま味） ほか）
冷たいお菓子（フルーツマリネ
コーヒーゼリー ほか）
和菓子（甘酒白玉の甘酒ソースあえ
きんとん甘酒のみかんあんころ ほか）
パン（基本のプチパン
甘酒酵母液 ほか）
ドリンク＆アイス（甘酒豆乳
緑茶チャイ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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