「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ 素材の旨みを最大限に引き出せる鍋
発売日：2011年11月
- ISBN
- 978-4-416-81176-4
- 著者情報
- 川上 文代（カワカミ フミヨ）
デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰。幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年生から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロの料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修も体験
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商品説明
フランスで人気を二分する「ストウブ」鍋の特徴ををフルに活かした各種レシピを紹介。「ストウブ」にこだわる人の必携本。
目次
１ 煮る
２ 蒸し煮
３ 蒸し焼き
４ 揚げる
５ 燻製
６ 炊く
７ その他
商品詳細
- 出版社名
- 誠文堂新光社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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