管理栄養士のためのベッドサイド栄養管理のはじめかた

栄養療法の重要性が叫ばれる近年、臨床の場で医師、看護師など他職種に対して、栄養管理について提言できる管理栄養士が求められている。本書は、管理栄養士が従来の「給食管理」から一歩踏み出し、臨床栄養管理を行うための実際の手順を解説する。

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