イタリア美味遺産 郷土料理を食べ尽くそう！ ミラノ→フィレンツェ篇
発売日：2011年10月
- ISBN
- 978-4-10-331131-7
- 著者情報
- 平松 玲（ヒラマツ レイ）
フォトジャーナリスト。東洋女子短期大学英文科卒業後、服部栄養専門学校の夜間に学ぶ。写真家アシスタントを経て１９９１年に独立。１９９５年、渡伊。フィレンツェ、シチリア島のパレルモを経て現在はローマ在住。雑誌、新聞などに料理及びイタリア文化全般にわたるルポルタージュを寄稿している
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商品説明
イタリアに“イタリア料理”はない。あるのは“郷土料理”だけなのだ。小泉武夫氏も大満足、「食の国イタリアの真髄を語る天
目次
ピエモンテ州―スローフードの本拠地
サヴォイア家の伝統
リグーリア州―海風と香草とオリーブ・オイル
エミリア・ロマーニャ州―詰め物パスタが自慢、食の宝庫
ロンバルディア州―特産物は、日本人にも馴染み深い米と蕎麦
ヴェネト州―魚介も家禽も！豊かな食材を堪能する
トスカーナ州―ビステッカからジビエまで肉三昧
商品詳細
- 出版社名
- 新潮社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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