笠原将弘の３０分で和定食
発売日：2011年11月
- ISBN
- 978-4-07-280258-8
- 著者情報
- 笠原 将弘（カサハラ マサヒロ）
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。『正月屋吉兆』で９年間修業をしたあと、実家の焼き鳥店『とり将』を継ぎ、２００４年に『賛否両論』を開店。あっという間に予約のとれない人気店になる。テレビの料理コーナーや料理教室で活躍するほか、『なすび亭』吉岡英尋氏、『タツヤ・カワゴエ』川越達也氏、『オステリア・ルッカ』桝谷周一郎氏との４名で、“シェフズ・コラボレーション”「ＣＥＳＳＡ（セッサ）」（切磋琢磨して新たな料理の創作に挑む）を結成し、チャリティーイベントなどさまざまな活動に挑んでいる
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商品説明
予約の取れない人気の和食店、恵比寿「賛否両論」笠原将弘氏による、簡単しっかりな和の定食メニュー。
目次
第１章 基本の和定食（ポークのトマト照り焼き、アスパラの梅おかかあえ、あさりと三つ葉のお吸い物
鶏肉のパリパリ焼きねぎ塩おろし添え、じゃがいものごまきんぴら、もずくととうふのみそ汁 ほか）
第２章 真夜中の和定食（なすアボカドかぶの肉そぼろいため
とうふオムレツ ほか）
第３章 ふるまい和定食（牛ごましょうが焼き、きのこのみぞれあえ
金目だいとわかめのさっぱり煮、ぶどうの白あえ ほか）
第４章 和のひとなべごはん（白身魚と野菜のトマトなべ
豚肉ときのこのみそ煮込みうどん ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 旬の料理はこの人から。
- 出版社名
- 主婦の友社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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