ふたりのおいしい介護食 ふだんの料理がやわらかく食べやすい 栄養バランス満点の献立つき
発売日：2011年9月
- ISBN
- 978-4-7895-4740-6
- 著者情報
- 村上 祥子（ムラカミ サチコ）
料理研究家。管理栄養士。母校の福岡女子大学で、臨床栄養と栄養指導実習講座を担当。福岡と東京にキッチンスタジオを主宰し、日々、福岡と東京を行き来する、文字通り“空飛ぶ料理研究家”として活躍中。著書は、電子レンジを使った料理本から食育、生活習慣病まで多域にわたる。中でも“介護食”は、自身の実体験を基にしており、体験者側からの視点で、アドバイスや料理を提案している。また、企業との介護食品の開発にも携わる
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商品説明
『栄養と料理』で好評の連載｢家族いっしょのおいしい介護食」を編集したものです。いつも食べている料理が、少し噛みづらくなった、飲み込みにくくてときどきむせてしまう、といった軽度から中等度程度の障害がある人向けです。ですから、ミキサー食や刻み食ではなく、いつも食べている料理をひとくふうして、安全に食べられるような料理として紹介しています。献立も満載なので、毎日の食事に使い勝手のよい１冊です。
目次
主菜（肉の主菜
ひき肉の主菜
魚介の主菜
卵の主菜
豆腐の主菜
豆腐製品の主菜）
副菜（根菜の副菜
野菜の副菜
乾物の副菜
きのこの副菜）
汁物（具だくさんの汁物）
主食（ごはんの主食＆主菜
めんの主食＆主菜
もちの主食＆主菜）
商品詳細
- 出版社名
- 日本栄養大学出版部
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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