レヌ・アロラのおいしいインド料理 決定版

レヌ・アロラ/著

発売日:2011年8月

  • レヌ・アロラのおいしいインド料理 決定版
  • レヌ・アロラのおいしいインド料理 決定版
ページ数
183p
ISBN
978-4-388-06120-4
著者情報
アロラ,レヌ(アロラ,レヌ)
1948年インド・ボンベイ(現ムンバイ)生まれ。1970年に来日。日本人がインド料理=カレーとしか考えていないのを知り、インド料理とスパイスのよさを教える道に入ることを決意。インド料理をきちんと学ぶためにいったん帰国し(当時専門学校はなかった)、ボンベイの五つ星ホテル、オベライ・シェラトンホテル(現オベライ・タワーズ)の厨房に女性として初めて入り、調理人がつくる傍らでプロの料理を学ぶ。1976年に再来日。以来、講習会、料理教室、テレビなどを通じてインド料理とスパイスの普及につとめる

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商品説明

レヌ・アロラさんのインド料理のレシピを網羅的に収めた決定版。本格インド料理119品をわかりやすく解説。

目次

1 インドのスパイスと食材
2 カレーとスープ
3 サブジ
4 おかずとスナック
5 ライタとサラダ
6 パンとライス
7 デザートとドリンク

商品詳細

出版社名
柴田書店
サイズ
26cm
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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