小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン 生地からわかる３８品
発売日：2011年8月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-388-06117-4
- 著者情報
- 小嶋 ルミ（コジマ ルミ）
鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。料理人である夫、小嶋昇氏との結婚を機に製菓の道へ進む。東京製菓学校卒業後、新宿中村屋「グロリエッテ」にて横溝春雄氏に師事。１９８７年に東京・小金井市に「ケーキ工房オーブン・ミトン」を開業。８９年より菓子教室をはじめる。２００６年に店舗を移転し、現在はカフェ併設のケーキ販売店と菓子教室を運営する。菓子関連の著書も多数あり、シンプルでわかりやすいレシピに定評がある
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商品説明
レシピだけでなく、お菓子づくりは混ぜ方、泡立て方こそ重要という著者の、感動のおいしさに出会える３７品。
目次
プリン
クレメ・ダンジュー
フィナンシェ
マフィン
パウンドケーキ
シフォンケーキ
フルーツのタルト
チーズケーキ
チョコレートケーキ
シュークリーム
モンブラン
いちごのショートケーキ
ロールケーキ
ケーク・サクレ
野菜のタルト
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- サイズ
- ２５ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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