ヌードルの文化史

発売日：2011年7月

ページ数: ３５８ｐ
ISBN: 978-4-7601-3999-6
著者情報: ナイハード，クリストフ（ナイハード，クリストフ）（Ｎｅｉｄｈａｒｔ，Ｃｈｒｉｓｔｏｐｈ）
バーゼル（スイス）生まれ。ジャーナリストおよび政治評論家として多数のメディアで活躍。ロシアおよび東欧、スカンジナビアの研究にあたり、その後特派員として来日。２００７年７月より「ジュートドイチェ・ツァイトゥング」（南ドイツ新聞）東京支局長。日本、中国、朝鮮など東アジア地域の報道に精力的にたずさわる

シドラ　房子（シドラ　フサコ）
新潟県生まれ。武蔵野音楽大学卒業。翻訳家

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商品説明

パスタ，ラーメン，そば，うどんなど麺の源流と未来の姿を，農耕文化の歴史から捉え直す。(歴史図書総目録より）

序章　ヌードル四千年の歴史
第１章　ヌードル文化九つの舞台
第２章　麺と小麦
第３章　ヨーロッパのヌードル
第４章　アジアのヌードル
終章　ヌードルを超えた食文化

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