食と健康のホントがみえる栄養学 健康検定協会推奨 知りたいトピックから学べる実践参考書 読めば健康力アップ！
発売日：2011年7月
- ISBN
- 978-4-416-81148-1
- 著者情報
- 木村 康一（キムラ コウイチ）
医学博士
望月 理恵子（モチズキ リエコ）
管理栄養士
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商品説明
日本の食卓で信じられている食と健康の常識について、医学的エビデンスや最新の栄養学に基づいた正しい知識をもとに徹底解説。
目次
第１章 これってホント！？をアカデミックに検証―日本人が信じる食と健康の常識を疑え（放射線に有効な栄養素がある！？
肥満なのに栄養素不足になる！？
コレステロールに善も悪もない！？ ほか）
第２章 今日から活用できる栄養学のアラカルト―最新栄養学で○×判定！テーマ別５４トピック（栄養学の基礎編
ダイエット・健康編
食材・料理編 ほか）
第３章 医学的エビデンスに基づく食べ方がわかる！―食べて治せる！？症状・悩み別栄養学（花粉症―辛いものやお酒を控えて粘膜を守り、ポリフェノールの摂取で花粉に対抗
冷え性―体温を上げるために摂る栄養素は、たんぱく質、ビタミン、ミネラル
肌のトラブル―肌の材料となる栄養素を、よく噛んで食べることが美肌への近道 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 誠文堂新光社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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