「酒」を読む　ビールとワイン、ゆくりなきドラマ

一口に「酒」と言っても種類も多く、製法も飲み方も多種多様である。そして、それぞれの酒には、それを育んだ自然の恵みと、それを愛しんで来た人々の歴史があり、興味の尽きないドラマがある。

目次

序章（酒にはどんな種類があるか
酒とは何か
飲酒の効用と弊害について
酒造りはいつ、どこで始まったか）
第１章　ビール（ビールの種類と製造法
ビールの世界史
ビールの日本史）
第２章　ワイン（ワインの定義と分類
ワインの多様性について
ワインの世界史
ワインの日本史
ワイン製造技術の新時代
食文化とワイン）
第３章　酒類の貯蔵と熟成について（ビールの貯蔵と熟成
ワインの貯蔵と熟成）

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