和のごはんもん 京の老舗の家の味
発売日：2011年4月
- ページ数
- １２８ｐ
- ISBN
- 978-4-89806-370-5
- 著者情報
- 飯田 知史（イイダ サトシ）
１９５９年、「京料理道楽」に生まれる。東京・築地の料亭で丁稚奉公を経て、「京料理道楽」の十四代目当主に。伝統の味を引き継ぐに留まらず、日本古来の料理研究に取り組みながら独自の料理を次々に考案、美食家たちの舌を唸らせてやまない。書、絵画、陶芸を嗜むなど、文化・芸術への造詣も深く、新聞・雑誌の連載をはじめ、多くの著書を手掛ける。現在は、ラジオ出演や料理教室の開催などを通じ、家庭に根ざした京料理の普及にも尽力。食への真摯な視点とやわらかな京都弁に、幅広いファンを持つ
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商品説明
老舗料理屋に伝わる家族のためのレシピ。ほんとうの、おいしいごはん。炊き込みごはん、どんぶり、雑炊、お粥、赤飯、いなりずし…日本の主食「お米」のおいしさを存分に味わえる「ごはんもん」と、「汁もん」、「ごはんの友」まで、誰でも簡単にできる５５のレシピ。
目次
お米のこと
おだしのこと
炊き込みごはん
ぞうすい
おすし
その他のごはんもん
ごはんのとも
汁もん
商品詳細
- 出版社名
- 里文出版
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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