紅茶の基礎知識

ほっと一息入れるティータイムに一杯、食後のスイーツのおともに一杯……。紅茶はさまざまな場面で飲む機会があるけれど、その広くて深い世界を知らない人も多いのではないでしょうか?　そんな紅茶の底知れない魅力を一冊にまとめました。紅茶ってそもそもどんなものなのか、生産国はどこで、どんな種類があって、どれだけ味わいが変わるものなのか。そうした基礎知識はもちろん、極上の紅茶ブランドや紅茶のたしなみ方を紹介します。茶葉をいかした美味しい淹れ方や飲み方、最高のティータイムを演出する茶器まで掲載した、紅茶を愛するすべての方に捧げる完全保存版の一冊です。

目次

紅茶をもっと楽しむ10のキーワード

今、紅茶が面白い
1 熊崎俊太郎さん、紅茶の魅力を教えてください。
2 今や、紅茶も食す時代!
3 ティープレッソって一体なに?
4 フレーバードティーの世界は こんなに進化している!
5 北欧のうつわで紅茶時間がぐっと深まる!
6 日本の紅茶もここまでできる
7 個性派勝負ならオーダーメイドティー

紅茶の賢人が教える、最高の紅茶
TWG tea/ザ・ダージリン/シルバーポット/リーフルダージリンハウス/
ロウレイズティー/ チャヤテテ/ティージュ/
青山ティーファクトリー/おらんだ屋/チャイブレイク

ブランド紅茶大図鑑

紅茶の魅力を完全ガイド!

CHAPTER 01 TEA 磯淵×COFFEE 堀口 巨頭対談から探ってみよう!
紅茶の楽しみ徹底リサーチ!

CHAPTER 02　茶葉の個性を知り、生かす楽しみ
はじめての紅茶テイスティング&鑑定術

緑茶との違いから紐解く
紅茶、基本のキホン

紅茶の産地〜Terroir in Tea
インド:ダージリン / アッサム / ニルギリ
スリランカ:ディンブラ / ウバ / ヌワラエリア / キャンディ / ルフナ
その他:キームン / ケニア / ジャワ / 日本

COLUMN　『午後の紅茶』試作室におじゃましました!
味を守るプロの仕事に、 美味しい紅茶の極意を探る

CHAPTER 03　紅茶研究家・磯淵さんが最新メソッドを伝授!
珠玉の一杯を生む紅茶の淹れ方 7のセオリー

COLUMN　美味しい紅茶を飲みながら…
紅茶の歴史をおさらいしましょう

実は簡単!　水出し紅茶の世界

ほっとひと息　チャイはいかが?

お気に入りの器で幸せなティータイムを。

この一杯のために出かけたい
紅茶喫茶案内

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