パリで生まれた世界一おいしい日本野菜

「奇跡のカブ」をはじめ、パリの三ツ星シェフから称賛される野菜を作る著者の波乱の軌跡、独特の発想法とは？

目次

第１章　三つ星シェフが欲しがる野菜（山下農園の１２か月
「奇跡のカブ」ができるまで
洋梨から柿へ　カブの味が変化した　ほか）
第２章　パリで農業を始める（シャペ村の様子
盆栽業からゴルフ教師を経て農業に
日本料理店からの依頼　ほか）
第３章　おいしい野菜に秘密はない（大地からのメッセージ
有機農法
いろいろな農法　ほか）

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