聖女ヒルデガルトと喜びのレシピ　中世修道院の食卓から健康のための１５０のレシピ

発売日：2011年2月

ページ数: １７５ｐ
ISBN: 978-4-89479-196-1
著者情報: フルニエ＝ロッセ，ジャニー（フルニエロッセ，ジャニー）（Ｆｏｕｒｎｉｅｒ‐Ｒｏｓｓｅｔ，Ｊａｎｙ）
１９３４年、フランス中央山塊の懐に抱かれたカンタル県オーリヤック市に生まれる。将校と結婚し、６人の子供を授かる。現在は１５人の続孫たちの祖母でもある。ベネディクト会修道院の一つ、聖ヴァンドリーユ修道院に滞在中、修道会の創始者聖ベネディクトの戒律に触れ、献身修道会士となる

高橋　美記（タカハシ　ミキ）
慶応義塾大学文学部仏文学科卒。１９６８年、ＯＦＥＭＡフランス航空機材輸出局に入社。１９８５年同局日本事務所代表になる。ＧＩＦＡＳフランス航空宇宙工業会日本事務所代表を兼務。日仏両国間の技術交流と協力関係の促進にあたる。１９８９年、フランスの伝統的な職人の技とその文化を日本に紹介することを目的として、株式会社エム・シー・エルを設立。代表取締役に就任

大場　静枝（オオバ　シズエ）
早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻単位取得退学。フランス国立ポワティエ大学博士課程修了。文学博士。現在、早稲田大学国際言語文化研究所客員准教授

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商品説明

中世修道院の食卓から健康のための１５０のレシピ。スペルト小麦や様々な香辛料との出会いも楽しく、私たちに食の原点を考えさせてくれる貴重な一冊。

基本食材
芳香植物と香辛料
飲み物
聖女ヒルデガルトの調理法
レシピ
朝食
アントレまたは前菜
スープ
穀類
パン作り
パスタ
肉料理
魚料理
卵料理
野菜料理
ソース
カレーのレシピ
デザート
リキュール
ジャム
スペルト小麦とスペルト小麦粉製品の入手先

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