バッボの手作りプーリア料理 南イタリア記憶の食卓
発売日：2011年7月
- ISBN
- 978-4-07-277300-0
- 著者情報
- 奥村 千穂（オクムラ チホ）
女子美術大学美学美術史科卒業後、フィレンツェに留学。語学、文化、美術史、音楽史などを学ぶ。帰国後、イタリア系アパレル企業にイタリア語通訳として勤務する。１９９６年にイタリアに渡り、以来フィレンツェ在住。２００４年にフィレンツェでの滞在型の旅を提案するサイト「ラ・カーサ・ミーア」を立ち上げる。ブログ「フィレンツェ田舎生活便り２」で、トスカーナの田舎暮らし、イタリアでの子育ての様子、フィレンツェ街情報について綴る
アグルスティ，アントネッロ（アグルスティ，アントネッロ）
１９６７年３月２７日、南イタリア、プーリア州のフランカヴィッラ・フォンターナ生まれ。２０歳でフィレンツェ大学工学部に入学して以来、フィレンツェに移り住む。長年、ジュエリー職人として工房で働く。２０１０年より出張シェフとして活動をスタートする
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商品説明
南イタリア・プーリア州の家庭料理と小さな旅。
目次
料理 ムール貝の詰め物
料理 オレッキエッテのためのムール貝とズッキーニ
料理 そら豆とパンチェッタのトロッコリ
料理 なすの揚げサンド オレキエッテ作り方
プーリアの小さな旅 「美しい街」という名の白い街ガッリーポリ
料理 たことじゃがいものサラダ
料理 トマトの詰め物オーブン焼き
料理 夏野菜のチャンボット
料理 菜の花のオレッキエッテ
料理 あさりとブロッコリーのトロッコリ、オレンジ風味〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- アップオン
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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