パンの教科書ビギナーズ これならできそう！
発売日：2011年4月
- ISBN
- 978-4-405-09203-7
- 著者情報
- 栗山 有紀（クリヤマ ユキ）
洋菓子店で２年間製菓助手を経験した後、渡仏。世界でも名高いパリの製菓学校「リッツ・エスコフィエ」にてフランス菓子を学び、ディプロムを取得する。また、ホテルリッツの厨房で２週間研修を受ける。帰国後、ホームメイド協会ケーキコースの講師を２年間務め、現在は、パンとお菓子の教室「ア・ターブル」を主宰している。教室は「家庭で作れる気軽でおいしいフランス菓子」をコンセプトに人気を集め、遠方から通う生徒も多い。「パリのパン屋さんクラス」も好評
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商品説明
ホームベーカリーから本格的なパンまで７０種類を紹介。ポイントを押さえた手順写真で失敗なく焼ける。パンを焼きたいみんなの声を聞いて作りました。
目次
プロローグ パン作りを始める前に
１章 ７種類の基本のパン・食事パン
２章 基本のパンをアレンジ・おかずパン
３章 基本のパンをアレンジ・おやつパン
４章 変わり種パンに挑戦！・天然酵母と米粉のパン
５章 発酵なしの超お手軽パン・クイックパン
６章 スイッチひとつで出来上がり・ホームベーカリーパン
商品詳細
- 出版社名
- 新星出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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