亀屋伊織の仕事 相変わりませずの菓子
発売日：2011年2月
- ページ数
- １１９ｐ
- ISBN
- 978-4-473-03697-1
- 著者情報
- 山田 和市（ヤマダ カズイチ）
１９７１年、京都生まれ。亀屋伊織１７代山田伊織氏の長男。大学卒業後、茶道を学びながら、日々の茶席の干菓子調製にたずさわる
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商品説明
お抹茶のためのお菓子、お茶席用の干菓子を専門に手掛ける、京都で約４００年続く菓子司の職人が綴る相変わらずの日々と仕事。
目次
亀屋伊織の仕事（干菓子の種類
折おりの菓子（風炉の季節
炉の季節
慶事の菓子・法事の菓子））
菓子ごよみ
亀屋伊織の家に生まれて（聞き手・井上由理子）
商品詳細
- 出版社名
- 淡交社
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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