ＬＥ　ＣＡＦＥ　ＤＵ　ＢＯＮＢＯＮの焼き菓子

シュー、パウンド、スポンジ、タルト、パイ、フロマージュ…“６つの生地”から広がる、本格的な焼き菓子レシピ集。

目次

０１　基本の「５つの生地」とお菓子のバリエーション（基本の生地１　ビスキュイ生地
基本の生地２　ケイク生地
基本の生地３　シュー生地
基本の生地４　タルト生地
基本の生地５　パイ生地（折りパイ生地））
０２　お菓子作りに欠かせないクリームと果実（クリーム
果実）
０３　わたしの定番チーズとチョコレートのお菓子（ガトー・フロマージュ
クレメ・ダンジュ
しっとりガトー・ショコラ
さっくりバトン・デュ・ショコラ
ムース・オ・ショコラ）

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