浜内千波のだしのいらない「うま味」レシピ　食材２つでも絶対おいしい！

うま味の強い食材なら、塩、こしょうのシンプルな味つけで大満足。うま味の弱い食材には、しょうゆ、みそ、酢、酒などでうま味をプラス。グルタミン酸とイノシン酸を組み合わせると、相乗効果でさらにおいしくなる。少ない材料、シンプルな調理法で絶品料理が完成。

目次

１章　最強の２食材で作る！うま味メニュー（丸ごとトマトのベーコン煮
トマトとかつおのサラダ
鶏肉のソテートマト煮込み　ほか）
２章　調味料や薬味の力を借りる、うま味メニュー（もやしと削り節の炒めサラダ
もやしと豚肉のみそチーズあえ
なすとベーコンのこんがり焼き　ほか）
３章　野菜だけで作る、うま味メニュー（アスパラガスと長ねぎのあえ物
グリンピースのすり流し汁
かぼちゃとトマトの煮込み　ほか）

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