ごはんとおかずのルネサンス　真実のおせち料理編「改訂」「甘さにまみれた偽りのおいしさを斬る」

砂糖・みりんを使わない“甘くないおせち”。

目次

祝い肴と前菜（あけぼの巻き
伊達巻き　ほか）
煮物・焼き物・揚げ物（昆布巻き
煮〆　ほか）
ごはん・汁物（こづゆ
年越しそぼ　ほか）
餅・デザート（生餅
鏡餅・のし餅　ほか）
おいしく祝うために（幅の広い豊かな栄養素の補給
料理を作るときの大切な要素　ほか）

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