男子厨房で遊ぶべし 紅虎流自慢料理６７
発売日：2010年11月
- ページ数
- ９６ｐ
- ISBN
- 978-4-06-299510-8
- 著者情報
- 中島 武（ナカジマ タケシ）
際コーポレーション株式会社代表取締役。１９４８年１月２７日福岡県生まれ。１９７０年拓殖大学卒業。同年、東急航空株式会社入社。１９７２年東洋ファクタリング株式会社に入社し、取締役本部長として在籍。会社経営のノウハウと経験を積む。１９８２年に初めての飲食事業として「ＵＮ ＱＵＩＮＴＯ」を開店。１９８３年独立のため退職。１９９０年際コーポレーション株式会社設立。中国料理店で独創的かつ力強いスタイルの店造りを確立し、その後、イタリアン、アメリカン、和食など、幅広いジャンルで展開
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商品説明
「紅虎餃子棒」などで有名な「際コーポレーション」社長の料理書。人気店の料理レシピ＆たれが簡単に作れる。
目次
１ 「際」のヒットメニューＢｅｓｔ１０＆裏ヒット・まかないＢｅｓｔ３（紅虎的餃子
大陸的麻婆豆腐 ほか）
２ 同じ素材を使って和・洋・中 豚ばら肉・ねぎ・いか・手羽先（豚ばら肉の下ごしらえ
豚の角煮の揚げ出し ほか）
３ 中島流アイデア料理（メザシのエスカベージュ
ごぼうのビール揚げ ほか）
４ 「際」の特製秘伝のたれ（「際」の秘伝 ４種類のたれ・ソース
豚肉の焼酎づけねぎだれソースかけ ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 講談社のお料理ＢＯＯＫ
- 出版社名
- 講談社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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