なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室
発売日：2010年11月
- ISBN
- 978-4-87758-698-0
- 著者情報
- な すんじゃ（ナ スンジャ）
羅順子。韓国伝統料理研究科・講師（宮廷料理、郷土料理、家庭料理）。韓国の歴史、文化を背景として育まれた食文化を研究。東京・京都を中心に、各地で料理教室や講演を行っている。京都出身、在日韓国人２世。’００年韓国に留学し、韓国王朝宮中飲食伝授機関宮中飲食研究院にて宮廷料理の第一人者である黄彗性（ファン・ヘソン）氏に師事。東京・麻布十番にあった韓国料理店「文家（ｍｏｏｎ‐ｇａ）」元料理長
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商品説明
韓国料理入門に最適なキムチとナムルと韓国おかずの本。シンプルなのに本格的な定番のおかずを使いやすくまとめた。
目次
１ キムチの教室（キムヂャンキムチ（白菜キムチ）「牡蛎のチャンアジ」
即席キムチ
キムチポックンパッ（キムチ焼きめし） ほか）
２ ナムルの教室（ビビンパッ（混ぜご飯）
大豆もやしのナムルとスープ
人参のナムル／かんぴょうのナムル ほか）
３ おかずの教室（ヂョン（チヂミ）３種
チャプチェ
コチュヂャン「チョコチュヂャン」 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- アノニマ・スタジオ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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