嵐山吉兆酒のつまみ
発売日：2010年11月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-16-373340-1
- 著者情報
- 徳岡 邦夫（トクオカ クニオ）
京都吉兆嵐山本店総料理長。１９６０年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一の孫にあたる。１５歳のときに京都吉兆嵐山本店で修業を始め、９５年から総料理長として現場を指揮し、現在は嵐山本店のほかにも京都吉兆グループ５店舗を経営する。２００５年、世界のトップシェフが集まる「第３回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」に、日本料理界から初めて参加。２０１０年、シンガポールに自らプロデュースする「ｋｕｎｉｏ ｔｏｋｕｏｋａ」がオープン
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商品説明
「嵐山吉兆」総料理長が究極にうまい酒のつまみの作り方を伝授。野菜から干物まで、手軽な食材で実現する簡単レシピが満載。
目次
酒とつまみの幸福な関係
野菜の美味しいつまみ
市販品を上手に取り入れて
干物ストックを活用
肉と魚介のしっかりつまみ
ソース類で味に変化を
商品詳細
- 出版社名
- 文藝春秋
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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