野菜たっぷり美人スープ　〈ポタジエ〉スタイル

肉や魚は使わない。おいしさ満点！ボリューム満点！野菜のスープレシピ５０。野菜スイーツで大人気！「パティスリーポタジエ」（東京・中目黒）のオーナー・柿沢安耶初めてのスープ本。

「ポタジエ」柿沢安耶さん初の「野菜スープ」レシピ

オーガニック野菜を使ったスイーツで人気の、「パティスリー ポタジエ」（東京・中目黒）のオーナーパティシエ・柿沢安耶さん（33歳）の初めてのスープ本。 健康志向から野菜への関心がますます高まっている今日、野菜料理を紹介した料理本の売れ行きが好調です。また、多機能炊飯器の売り上げ増にともなって、できたての白いご飯と食べる、それだけで一品のおかずになるようなスープの本が求められています。
今や「野菜好き女子」の代表選手として、若い人からお年寄りまで幅広い年代層に支持されている柿沢さん。本書では、心から野菜を愛する柿沢さんならではの、ヘルシーで健康的、かつ手軽に作れる野菜スープレシピを50点紹介します。柿沢安耶さんのレシピは、肉や魚を使わない野菜の力でおいしくするもの。野菜だけでもコクやボリュームが出るように調理するので、物足りなさを感じる心配はありません。野菜の皮はむかず、そのまま使うレシピも多いので、一度作っていただけば、その簡単さに驚かれるでしょう。野菜スープは、まさに「飲む美容液」。未来の体は、今食べているものから作られることを意識しながら、明日の自分のために採れたての野菜で作ってみてください。

目次

１　笑顔を作る具だくさんスープ（野菜づくし
ボリューム満点）
２　体が喜ぶ季節の野菜スープ（春
夏
秋
冬）
３　きれいになるベジスイーツスープ（トマトといちごのスープ
かぼちゃの白玉スープ
紫いもとプルーンのホットスープ　ほか）

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