南青山「アニバーサリー」ふんわり、さくさくとっておきのドーナツ

本橋雅人/著

発売日:2010年12月

  • 南青山「アニバーサリー」ふんわり、さくさくとっておきのドーナツ
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ページ数
79p
ISBN
978-4-259-56313-4
著者情報
本橋 雅人(モトハシ マサヒト)
1958年埼玉県生まれ。調布「スリジェ」、成城「マルメゾン」らの名店を経て渡英し、シュガークラフトを中心に学ぶ。1990年にウェディングケーキなどの“記念日”をテーマにした「アニバーサリー」をオープン、オーナーパティシエとなる。南青山店、早稲田店、札幌円山店を経営するほか、お菓子教室やブライダル用の引き菓子教室なども精力的に行っている。日本のシュガークラフトの第一人者であり、ウェディングケーキのデザイナーズブランドとしては国内でもトップクラス

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商品説明

有名洋菓子店のパティシエが、揚げドーナツから焼きドーナツ、生ドーナツまでおいしく簡単にできるドーナツの作り方をやさしく伝授。

目次

1 揚げドーナツ(基本の揚げドーナツ(プレーン)
和三盆糖・シナモンシュガー・きな粉シュガー ほか)
2 焼きドーナツ(基本の焼きドーナツ(プレーン)
ゆず・チョコオレンジ ほか)
3 生ドーナツ(ミックスベリーのムース
チョコレートムース・あずきのムース ほか)
4 デコドーナツ(お絵描きドーナツ
クリームドーナツ ほか)

商品詳細

出版社名
家の光協会
サイズ
26cm
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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