からだに優しい味わいレシピ「新版」

摂食・嚥下機能低下により，食事介助がなければ食べられない高齢者でも食事を楽しめるように，高齢者福祉施設の管理栄養士らと検討した，普段手に入る食材を使って作るからだに優しいレシピを紹介。各料理の物性値および嚥下レベル，各料理1人分の栄養価も掲載。

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