デイサービスで人気の介護食８３　食べたいものを食べやすく

介護食はこうでなければならない、こう作らなければいけない…。そんなセオリーはありません。いちばん大切なのは、介護を受ける人が、最も食べやすい食事を提供することです。介護食は「思いやり」の食事です。

目次

序章　介護のプロが教える！介護食の常識五ヵ条（介護食の第一歩、「軟飯」とは？
軟飯とおかゆの作り方）
１章　今日からすぐ始められる！介護食裏技、小技２８（切り方の工夫
下処理の工夫　ほか）
２章　介護施設でアンケートみんなが好きなもの・食べたいもの（意外！？揚げ物や肉、麺も人気
みんなが好きなものＢＥＳＴ１０　ほか）
３章　健康を保つ食材！「まごはやさしい」（主菜
副菜　ほか）
４章　明るい食卓のための環境づくり（明るい食卓づくりの基本
食事は五感すべてを使います　ほか）
特別寄稿　高齢になってもおいしく食べ続けるために

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