家庭でできる高齢者ソフト食レシピ 噛む、飲み込むが難しい人も、安心、おいしく食べられる ２
発売日：2010年9月
- ページ数
- １１１ｐ
- ISBN
- 978-4-309-28219-0
- 著者情報
- 黒田 留美子（クロダ ルミコ）
管理栄養士。潤和リハビリテーション診療研究所主任研究員。南九州大学健康栄養学部非常勤講師。別府女子短期大学卒業後に、社会福祉法人宮崎県社会事業団県立ひまわり学園（知的障害児施設）に就職。いったん家庭に入った後、診療所、宮崎県栄養士会事務局、介護老人保健施設ひむか苑等の勤務を経て、現職に至る。県内外での「高齢者ソフト食」の講演活動や、テレビ出演、関連書籍執筆でも活躍中。２００３年、第１回杉田玄白賞受賞。２００６年、宮崎日日新聞社社会賞受賞
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商品説明
これまで５０万食が食べられてきた安心できる「高齢者ソフト食」を家庭で簡単に作れます！ひと手間加えるだけでできる安心、かんたん、高齢者ソフト食の決定版。
目次
１ 高齢者ソフト食とは？（高齢者ソフト食とは？摂食・嚥下のメカニズムを知る
咀嚼しやすくするには？ ほか）
２ 毎日の高齢者ソフト食レシピ（ごはん・麺類の主食レシピ
肉のおかずレシピ
魚介のおかずレシピ ほか）
３ 介護食について知ろう（プラスアルファで気をつけたいこと
毎日の食事のポイント
栄誉バランスについて ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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