からだによく効く食材＆食べあわせ手帖

発売日：2010年8月

ページ数: ２５５ｐ
ISBN: 978-4-262-12854-2
著者情報: 三浦　理代（ミウラ　マサヨ）
女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成１３年より女子栄養大学教授。農学博士、管理栄養士

永山　久夫（ナガヤマ　ヒサオ）
食文化史研究家・西武文理大学客員教授。１９３２年生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、ＮＨＫ大河ドラマでも食膳を再現するなど食文化史研究の第一人者。テレビ、ラジオ、講演活動でも活躍中

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商品説明

食材の力を上手に組みあわせる。野菜・果物・魚介類・肉・豆類１５０種以上の栄養素とからだへの効果。

第１章　野菜
第２章　果物・木の実
第３章　魚介類
第４章　肉・卵・乳製品
第５章　穀類・豆類・藻類

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