アラン・デュカスのひと皿フレンチ　魚

世界の３つ星シェフ(全部で２０個)アラン・デュカスによる、フランスで大人気の家庭料理レシピ本「LECON」日本版が初登場。日本の食材と調理器具で作れる、オリジナルレシピ集。 料理の行程写真が１レシピ平均25カット。 日常なじみのある食材。 レシピ毎に「おすすめワイン」と「食材買い出しカード」つき。

目次

料理のまえに（アラン・デュカスからのメッセージ
フランス料理と魚
成功への１０の秘密）
魚料理（いわしのグリル　ラタトゥイユ　バジル風味
さばのマスタード風味
あじのグージョネット　ハーブのグリーンソース
鯛の黒オリーブ詰め　アスパラガスのロティ　ほか）

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