少しのイーストでホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵
発売日：2010年7月
- ページ数
- ９５ｐ
- ISBN
- 978-4-89194-823-8
- 著者情報
- 高橋 雅子（タカハシ マサコ）
１９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。９９年よりパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは１年以上という盛況ぶり。２００９年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店
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商品説明
少ないイーストでもホームベーカリーでパンが焼ける。イースト臭もなく粉の旨みも引き出されたおいしい食パン。
目次
第１章 基本の食パン（ふんわりプレーン
もっちりプレーン ほか）
第２章 食事パンのバリエーション（フランスパン生地
ライ麦生地 ほか）
第３章 ぐるぐるマーブル食パン（いちごミルクマーブル
濃い茶マーブル ほか）
第４章 色いろいろ食パン（ココア コーヒー
キャラメル 黒糖 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- パルコエンタテイメント事業局
- サイズ
- １９×２３ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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