南米チリをサケ輸出大国に変えた日本人たち　ゼロから産業を創出した国際協力の記録

回転寿司やコンビニおにぎりの人気商品のサケ、南米チリは世界２大輸出国の一つである。しかし、かつてこの地にサケはいなかった。ゼロからスタートした養殖が世界的産業にまで発展した背景には、現地の人々と力をあわせて地道に取り組んだ日本人たちの姿があった。知られざる国際協力の貴重な記録。

目次

プロローグ　南米チリのサケ産業の奇跡
第１章　ゼロからの出発
第２章　親が育つから子も育つ
第３章　企業化へのテイクオフ
第４章　日本市場を開拓せよ
第５章　世界のサケ２大輸出国へ成長
第６章　獲る漁業から育てる漁業へ
第７章　産業人材を養成したプロジェクトの力
エピローグ　奇跡の先へ

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