ガッテン流！野菜のすごい鉄則

「ためしてガッテン」シリーズ大人気の野菜活用本！

「手抜きをしたほうが、じつはうまみと健康効果がアップする！」をテーマに、毎日使う野菜の料理法とスーパー、八百屋さんで買う際の見極め術を徹底解説します。

番組独自の科学の目線で解説した目からウロコのワザが満載。
四季ごとによく使う野菜を完全網羅していて、さらにレシピもたくさん掲載しているので、一家に一冊のすぐれものになること間違いなしです！
　
【アスパラ】　立てて１０秒、寝かせて４０秒ゆでるとうまみアップ！
【にんじん】　皮むきいらずで健康効果アップ！
【キャベツ】　１．５ミリ千切りでプロの味！
【なす】　スポンジ効果で味がしみ込む！

目次

第１章　春野菜（アスパラガス
たけのこ　ほか）
第２章　夏野菜（トマト
なす　ほか）
第３章　秋野菜（里いも
山いも　ほか）
第４章　冬野菜（大根
ブロッコリー　ほか）

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