ごちそうのかたち Ｓｅｎｓｅ ａｎｄ ｓｐｉｒｉｔ ｏｆ Ｊａｐａｎｅｓｅ ｈｏｍｅ ｃｕｉｓｉｎｅ
発売日：2010年6月
- ISBN
- 978-4-88131-306-0
- 著者情報
- 土井 善晴（ドイ ヨシハル）
料理研究家。１９５７年大阪府に生まれる。父、故・土井勝の遺志を受け継ぎ、本物の「家庭料理」を未来へと繋ぐため、主催する「おいしいもの研究所」にて日々、手作りの美味しさを追求する。レギュラー講師を務める、テレビ朝日系「おかずのクッキング」では、２０年以上にわたり、家族のためにおいしいものをというお母さんたちを応援する“現代の家庭料理”を伝え続けている
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商品説明
料理研究家土井善晴の四季のごちそう６５品。調理用語、食材、段取りなど料理知識が豊かになるコラム付き。
目次
四季（お赤飯
おはぎ ほか）
春（鯛の姿焼き
鯛のかぶと焼き ほか）
夏（たこの柔らか煮
伊勢海老の具足煮 ほか）
秋冬（栗おこわ
松茸の土瓶蒸し ほか）
基本（ごちそうを作る前に
基本の目次 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- テレビ朝日コンテンツビジネスセンター
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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