臨床栄養学実習　栄養補給マネジメント実務「改訂」

臨床栄養の実際を具体的な実務に沿い簡潔にまとめる。医療機関における治療食献立例を豊富に掲載。栄養士・管理栄養士養成課程の教科書。NSTの積極的な導入，医療保険制度などの最新情報と「日本人の食事摂取基準(2010年版）」にも準拠した改訂版。

目次

第１章　臨床栄養学実習と医療機関における栄養管理
第２章　栄養素補給方法
第３章　入院時食事療養における食事管理
第４章　食事療法における献立の展開
第５章　栄養補給マネジメント
第６章　医療機関における治療食給食献立例
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