ワインの事典「新版」
- 版数
- 新版
- ページ数
- ３５２ｐ
- ISBN
- 978-4-388-35333-0
- 著者情報
- 大塚 謙一（オオツカ ケンイチ）
１９２４年東京都生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科（同大学院）卒業。山梨大学工学部助教授、国税庁醸造試験所所長歴任。農学博士。元メルシャン（株）顧問
山本 博（ヤマモト ヒロシ）
１９３１年神奈川県生まれ。早稲田大学大学院法律科修了。弁護士。「ソペクサ」主催の世界ソムリエ・コンクールの日本代表審査委員。２００８年、ザ・フレンチ・フード・スピリット・アワードにて人文科学賞受賞
戸塚 昭（トツカ アキラ）
１９３７年埼玉県生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。技術士。現在（有）テクノカルチャー代表取締役。東京農業大学応用生物科学部客員研究員。（社）葡萄酒技術研究会エノログ部会長
東條 一元（トウジョウ カズモト）
１９３９年千葉県生まれ。山梨大学工学部発酵生産学科卒業。サントリー（株）ワイン生産部部長歴任。元山梨大学工学部・物質・生命工学科非常勤講師
福西 英三（フクニシ エイゾウ）
１９３０年北海道生まれ。サントリー・スクール講師、校長歴任。日本ストアーサービス（株）エスポア本部特別顧問
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商品説明
２００３年初版発行『ワインの事典』を改訂した新版。ワインの基礎から醸造学の知識まで、情報を盛り込んだ関係者必携の書。
目次
本項目（アルザス、ジュラ、サヴォワ
イタリア
オーストラリア（南）
カリフォルニア
コート・デュ・ローヌ ほか）
別項目（テーマ別・知識と実用）（ワインの醸造
ブドウ品種
ワイン・グラスＷｉｎｅ Ｇｌａｓｓ
ワイン・カクテルＷｉｎｅ Ｃｏｃｋｔａｉｌ
いろんな場面でデキャンタしよう ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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