家庭で楽しむモロッコ料理 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ
発売日：2010年5月
- ページ数
- ９４ｐ
- ISBN
- 978-4-309-28212-1
- 著者情報
- 小川 歩美（オガワ アユミ）
モロッコ料理店「ＥＮＲＩＱＵＥ ＭＡＲＲＵＥＣＯＳ（エンリケ・マルエコス）」店主。’０４〜’０８年モロッコにて、４軒のレストランと料理教室で修業を積んだのち、料理研究家の元に弟子入りし、腕を磨く。’０８年に帰国。’０９年１１月、東京・東北沢にモロッコ料理店をオープン
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商品説明
タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。
目次
１ じっくり煮込む本格タジン料理（タジン鍋で作るタジン
お鍋で作るタジン）
２ ふっくらホロホロクスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス
クスクスツファヤ―鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス ほか）
３ 食卓を彩るモロッコ料理（タジン鍋で作る料理
蒸し料理 ほか）
４ 定番のサイドメニュースープ＆サラダ（モロッコのスープ
モロッコのサラダ）
５ 甘いもの大好きお菓子と飲みもの（モロッコのスイーツ
モロッコのジュース）
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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