コンパクト栄養学「改訂第３版」

看護系を中心としたコメディカル学生のための栄養学テキスト．必要な内容をコンパクトにまとめながら，重要な生化学的内容はしっかりと解説．治療食などの臨床栄養まで系統的に学習できるよう作られた，わかりやすく教えやすい教科書．

目次

第1章　栄養1─1　栄養とは1─2　栄養と人間の健康1─3　栄養と疾病治療・予防1─4　食生活と栄養第2章　消化吸収─栄養と人体─2─1　人体の構造と機能2─2　食物摂取と消化吸収第3章　栄養素とその機能3─1　糖質の栄養3─2　脂質の栄養3─3　タンパク質の栄養3─4　ミネラルの栄養3─5　ビタミンの栄養3─6　食物繊維3─7　水の代謝3─8　核酸の代謝第4章　エネルギー代謝4─1　エネルギーの単位4─2　食品のエネルギー4─3　エネルギー消費量の測定4─4　体内栄養素利用の測定4─5　基礎代謝量4─6　食事誘発性熱産生第5章　日本人の食事摂取基準と運動指針5─1　食事摂取基準（2010年版）5─2　各指標の定義5─3　食事摂取基準を使用する場合の留意点5─4　年齢区分と基準体位5─5　エネルギー5─6　タンパク質5─7　脂質5─8　炭水化物と食物繊維5─9　ビタミン5─10　ミネラル5─11　健康づくりのための運動指針2006第6章　栄養状態の評価6─1　個人の栄養状態の評価6─2　地域・集団の栄養状態の評価第7章　ライフステージと栄養7─1　母性栄養7─2　小児栄養7─3　成人・高齢期栄養第8章　栄養と疾病治療8─1　治療食8─2　栄養補給8─3　疾病管理と栄養第9章　治療食の実際9─1　消化器疾患9─2　代謝疾患9─3　循環器疾患9─4　呼吸器疾患9─5　腎疾患9─6　血液疾患9─7　先天性代謝異常症9─8　アレルギー疾患第10章　食品10─1　各食品群の特色10─2　食品構成10─3　食品成分表10─4　特別用途食品付表　食生活指針索引

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。