いきいき栄養学　武庫川女子大学栄養クリニック　おいしく楽しくダイエット「改訂第３版」

肥満に伴う生活習慣病が増加する一方，間違ったダイエット情報や健康情報が人々を混乱させている．おいしく楽しく実行する新感覚バランスダイエットでリバウンドなし．

目次

ダイエットに関する　うそ？　ほんと？ 第1回講座　三度の食事を大切にしよう 1． なぜ　太る？2． 身近な食品のエネルギー量を調べてみよう 3． “バランス型紙”を使ってバランスダイエットを始めよう ステップ1：たんぱく系食品は毎食2点・1日6品目　ステップ2：野菜は思いっきりたっぷり　ステップ3：果物またはいもはどちらかを選んで0.5点　ステップ4：主食（穀類）ダイエット中は1.5点　ステップ5：油は大さじ1/2杯を使って　4． バランス5点メニューで朝・昼・夕 ■ 第1回目の復習問題 ■ 第2回講座の前のクイズ 第2回講座　しっかり歩いて　太りにくい体をめざそう 5． 1万歩 歩いたら，おやつはどれだけ食べてよい？ 6． 消費エネルギーの決め手“基礎代謝” 7． おやつのお約束 私がおやつを減らせたのは．．．　■ 第2回目の復習問題 ■ 栄養学　ミニ知識「おやつは別腹」の「別腹」は…　知性ある人間だけに与えられた特権です．　第3回講座　年齢に見合った食べ方をしよう 8． 年齢に見合った食べ方とは？ 9． 家族それぞれの「適量」は？ ■ 栄養学　ミニ知識エネルギーの必要量は個人個人で異なる　「栄養所要量」から「食事摂取基準」の時代へ　第4回講座　忙しい日や外食の時にも 10． 忙しい日の工夫 お勧めしたいホームフリージング　11． 外食や旅行の時は 第5回講座　健康づくりはバランス食から 12． 巣立っていく皆さんへの“お守り” 資料1　“バランス型紙”の基盤“健康づくりのための食生活指針”　資料2　健康長寿世界一を支える食事とは　資料3　ガンの予防もバランス食から　資料4　「いきいき栄養学講座」これまでの成果　“食物”という字をよく見ると…　付　録 料理のポイントとレシピ　毎回お渡しする計測結果のよみ方　指導者の方へ

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