“食料自給率４０％”が意味する日本の危機

「食料自給率が４０％」と言われてもピンとこないのが実情だが、この数字の裏には、このままにしておけない深刻な問題がたくさんある。本書は、日本のそして世界の食糧事情の実態を知ると同時に、今後どうしていけばよいのかをイラストを含めわかりやすく解説していく。

目次

１　食料自給率４０％と将来の食料事情（食料危機を経験したキューバから見えてくる「食料自給力」の大切さ
自給率がより深刻化！？担い手の高齢化で１０年先に日本農業は崩壊する？　ほか）
２　工業的近代農業はこうして誕生した（中世ヨーロッパ農業の小麦収量は現代の十分の一以下だった
マメ科作物の活用で小麦生産量を倍増した農業革命が産業革命につながった　ほか）
３　農業誕生とアグロエコロジー（地球は植物と虫の惑星で人間がいなくても十分に繁栄できる
アマゾンは人間が作り出した人工林？　ほか）
４　アグロエコロジー農法を見直す（ミミズを利用して養分濃度が高い堆肥を生産し、窒素養分を有効活用する
ＶＡ菌根菌を利用して作物の養分吸収力を高めリン酸を有効活用する　ほか）

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