ワインソースを活かしたＣＯＯＫＩＮＧ　ワインが好きな人にとって至福のクッキングタイム

ブリーチーズのパイ、クランベリーとポートワインのグレーズ、マディラ入りカボチャのスープ、コック・オー・ヴァン・ブラン、シェリー入りシェパード・パイ、鶏肉の白ワイン煮、ローズマリー風味、グレーズド・サーモン、ポートポーチド・ペア・グラッセ…。昨日のワインが今日の一皿に。メインからデザートまで全１４６品。

目次

１　アペタイザーとスープ
２　ドレッシングとサラダ
３　ヨーロッパのクラシカルなメニュー
４　牛肉、子牛、豚肉、ラム
５　鶏肉
６　シーフード
７　パスタ
８　サイドデッシュ
９　ブランチ・メニュー
１０　デザートｅｔｃ．

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