旬をおいしく楽しむチーズの事典　ナチュラルチーズ１７３種の四季別ガイド

日本国内で手に入るチーズを、初心者から通の人まで楽しめるように解説。「チーズ歳時記」のようにも楽しめる。

目次

チーズの基礎知識（チーズとは　その歴史と製法
ナチュラルチーズの分類）
１　春に旬を迎えるチーズ（ペライユ
カマンベール・ド・ノルマンディー　ほか）
２　夏に旬を迎えるチーズ（バリロット・ディ・ブーファラ
フェタ　ほか）
３　秋に旬を迎えるチーズ（ブリ・ド・モー／クロミエ
エポワス　ほか）
４　冬に旬を迎えるチーズ（ブリヤ・サヴァラン
マスカルポーネ／クリームチーズ　ほか）

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