ふだんの料理がおいしくなる理由 「きれい」な味作りのレッスン
発売日：2009年12月
- ISBN
- 978-4-06-278433-7
- 著者情報
- 土井 善晴（ドイ ヨシハル）
料理研究家。「おいしいもの研究所」主宰。１９５７年、“日本の家庭料理の父”と呼ばれた故・土井勝の次男として大阪に生まれ、スイス、フランスで西洋料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。清く正しくおいしい「きれいな味」の家庭料理を提案。早稲田大学文化構想学部の非常勤講師も務め、同大学「食の文化研究会」の研究員でもある
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商品説明
「きれい」を目指せば料理はおいしくなる!レシピを見て作ってもおいしくできないのはなぜ?「きれい」=「おいしい」コツが抜け落ちているから。本当に料理上手になれる、これまでになかった入門書。
目次
せん切りキャベツ
あじフライ
一口カツ
グリーンサラダ
目玉焼き
プレーンオムレツ
ご飯
家庭だし
青菜の煮浸し
大根の炊いたん〔ほか〕
商品詳細
- シリーズ名
- 講談社のお料理ＢＯＯＫ
- 出版社名
- 講談社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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